Pierś z kurczaka w panierce orzechowo-miodowej

Składniki:

• pierś z kurczaka
• bułka tarta
• orzeszki ziemne prażone bez soli
• miód
• 3 jajka
• sól i pieprz
• czosnek

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka rozbić na filety. Do bułki tartej dodać rozdrobnione orzeszki ziemne, sól, pieprz.
W oddzielnym naczyniu roztrzepać jajka, posolić, popieprzyć i dodać łyżeczkę miodu. Wszystko dobrze wymieszać.

Wykonanie:

Rozbite filety maczamy w jajku, a następnie w bułce tartej.
Kotlety smażymy na rozgrzanym oleju (na rozgrzany olej polożyłam pokrojony ząbek czosnku, gdy się zarumienił zdjęłam go z patelni).

Uwagi:

Pierś z kurczaka smażymy na wolnym ogniu i często przewracamy, gdyż panierka szybko się zasmaża.

Pasta jajeczna z bazylią i serem

Składniki:

• 5 jajek
• jogurt naturalny
• majonez
• świeża bazylia
• sól i pieprz
• ser

Przygotowanie:

Jajka ugotować na twardo. Gotowe jajka drobno pokroić i przełożyć do miseczki. Dodać dużą łyżkę majonezu i łyżkę jogurtu natrulanego.

Ser potarkować, a bazylię pokroić drobno i dodać do reszty składników.
Wszytsko wymieszać i doprawić solą i pieprzem

Uwagi:

Porcja powinna wystarczyć na 3 osoby. Pasta jajeczna jest idealna na śniadanie i jako przystawka :)

Faszerowana cukinia

Składniki:

• 500g mięsa mielonego
• 20 dag pieczarek
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 pomidory
• duża cukinia
• 20 dag sera żółtego
• ser pleśniowy z ziołami

Przygotowanie:

Cukinię przekroić na pół. Wydrążyć miąższ i odłożyć do miseczki. Cukinię posolić i odstawić do lodówki.

Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić. Następnie należy dodać pieczarki drobno pokrojone. Wszystko podsmażyć i przełożyć do miseczki.

Mięso mielone przełożyć na rozgrzaną patelnie i rozdrobnić. Do mięsa dodać przyprawy. Ja dodałam paprykę, bazylię suszoną, przyprawy do mięsa, pieprz, sól, czosnek wyciśnięty przez praskę.

Następnie pokroić pomidory w kostkę i wrzucić do mięsa. Do mięsa z pomidorami dokładamy część miąższu z cukinii. Wszystko dusimy pod przykrywką.

Wykonanie:

Gotowy farsz układamy na cukinii. Cukinię wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy 30-40 min w 180°.
Cukinię należy przykryć folią aluminiową, by farsz nam się nie przypalił.

Pod koniec pieczenia przykrywamy farsz potarkowanym żółtym serem i serem pleśniowym pokrojonym w plastry. Na ok. 5 min faszerowaną cukinię zostawiamy w zamkniętym, wyłączonym piekarnku. Kiedy ser stopnieje, wyciągamy gotową potrawę.

Uwagi:

Cukinię można podawać z ryżem np. smażonym na patelni w curry lub kurkumie.

Sałatka z rukolą

Składniki:

• rukola
• 6 rzodkiewek
• ser feta
• kiełki rzodkiewki
• 2 duże ogórki

Przygotowanie:

Rzodkiewkę i ogórki pokroić w plastry. Fetę pokroić w małe kosteczki. Wszystko wymieszać z rukolą i kiełkami rzodkiewki. Na koniec dodać sos i delikatnie wymieszać.

Sos:

• 3 łyżki stołowe oliwy
• 3 łyżki wody
• 2-3 łyżeczki soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku
• Posiekana świeża bazylia, kilka listków

Pierś z kurczaka w cieście francuskim

Składniki:

• pierś z kurczaka
• duża czerwona cebula
• szynka (4 duże plastry)
• 4 plastry sera żółtego
• 1 jajko
• ciasto francuskie

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka przekrajamy wzdłuż. Mają powstać 4 kawałki piersi. Pierś przyprawiamy według uznania. Ja użyłam przyprawę do mięsa, bazylię suszoną, sól, pieprz, paprykę. Przyprawione mięso odkładamy do lodówki na 3 godziny, aby dobrze przeszło przyprawami.

Na deskę posypaną mąką, kładziemy rozwinięte ciasto francuskie. Ciasto z dwóch dłuższych stron nacinamy w paski. Paski powinny mieć ok. 6 cm długości.

Na środek ciasta kładziemy pierś. Układamy ją warstwami. Na samą górę kładziemy cebulę, szynkę i ser. Wszystko zakrywamy ciastem. Paski przekładamy na przemian, tak by między nimi pozostawić małe przerwy, by pierś mogła odparować. Na koniec gotową potrawę smarujemy roztrzepanym jajkiem. Najlepiej zrobić to pędzelkiem, a jajko rozsmarować tylko na paskach.

Wykonanie:

Potrawę wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy w 180° przez 35 min.

Uwagi:

Czas pieczenia często zależy od piekarnika, dlatego dobrze jest wykorzystać długą wykałaczkę, by sprawdzić czy pierś jest już gotowa.