Faszerowana cukinia

Składniki:

• 500g mięsa mielonego
• 20 dag pieczarek
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 pomidory
• duża cukinia
• 20 dag sera żółtego
• ser pleśniowy z ziołami

Przygotowanie:

Cukinię przekroić na pół. Wydrążyć miąższ i odłożyć do miseczki. Cukinię posolić i odstawić do lodówki.

Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić. Następnie należy dodać pieczarki drobno pokrojone. Wszystko podsmażyć i przełożyć do miseczki.

Mięso mielone przełożyć na rozgrzaną patelnie i rozdrobnić. Do mięsa dodać przyprawy. Ja dodałam paprykę, bazylię suszoną, przyprawy do mięsa, pieprz, sól, czosnek wyciśnięty przez praskę.

Następnie pokroić pomidory w kostkę i wrzucić do mięsa. Do mięsa z pomidorami dokładamy część miąższu z cukinii. Wszystko dusimy pod przykrywką.

Wykonanie:

Gotowy farsz układamy na cukinii. Cukinię wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy 30-40 min w 180°.
Cukinię należy przykryć folią aluminiową, by farsz nam się nie przypalił.

Pod koniec pieczenia przykrywamy farsz potarkowanym żółtym serem i serem pleśniowym pokrojonym w plastry. Na ok. 5 min faszerowaną cukinię zostawiamy w zamkniętym, wyłączonym piekarnku. Kiedy ser stopnieje, wyciągamy gotową potrawę.

Uwagi:

Cukinię można podawać z ryżem np. smażonym na patelni w curry lub kurkumie.