Karkówka z fasolką szparagową

Składniki:

• karkówka (ilość według uznania)
• przyprawa do mięsa
• słodka papryka
• suszona bazylia
• ziemniaki
• fasolka szparagowa
• pieprz
• przyprawa do ziemniaków
• folia aluminiowa

Przygotowanie:

Karkówkę kroimy w plastry i rozbijamy. Mięso delikatnie nacinamy w paski. Przyprawiamy przyprawą do mięsa, pieprzem, suszoną bazylią i słodką papryką.

Przyprawione mięso odstawiamy do lodówki najlepiej na kilka godzin.

Fasolkę szparagową gotujemy w osolonej wodzie do czasu aż zmięknie.

Obrane ziemniaki obtaczamy w przyprawionej oliwie (przyprawa do ziemniaków, sól, pieprz ) i zawijamy w folię aluminiową. Każdy ziemniak oddzielnie.
 
Wykonanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Na kratce układamy mięso i ziemniaki. Pod kratkę należy podłożyć blaszkę, by nie pobrudzić tłuszczem piekarnika. Karkówka smażona na kratce będzie mniej tłusta.

Karkówka powinna się piec ok 25-30 min, a ziemniaki ok. 1 godziny.

Ugotowaną fasolkę szparagową możemy podać z roztopionym masełkiem z ziołami lub z zasmażką z bułki tartej i masła.



Krem brokułowy z grzankami ziołowymi

Składniki:

• świeży brokuł
• suszona bazylia
• sól i pieprz
• warzywko
• 4 ugotowane ziemniaki
• masło
• bułka tarta
• czosnek
• serek topiony śmietankowy
• biała bułka
• przyprawa do grzanek
• świeża bazylia

Przygotowanie:

Do garnka wlewamy ok 1 litra wody. Wodę przyprawiamy solą, pieprzem, warzywkiem, suszoną bazylią. Czekamy aż bulion zacznie wrzeć.

Na patelni podsmażamy część brokuł i polewamy je zasmażką z masła, czosnku i bułki tartej.
( zasmażka: na patelni roztapiamy masło, dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek np. 2 ząbki, a no koniec mieszamy wszystko z bułką tartą).

Do drugiego garnka wkładamy różyczki brokułów, rozgniecione ugotowane ziemniaki i podsmażone brokuły.

Wszystko gotujemy ok. 20-25 min.

Wykonanie:

Gotową zupę miksujemy, tak by powstał jednolity krem. Do smaku dodajemy serek śmietankowy. Na koniec można doprawić krem solą i pieprzem.

Wykonanie grzanek ziołowych:

Białą bułkę kroimy w kosteczki ok. 1cm. Na rozgrzaną oliwę przyprawioną przyprawą do grzanek i suszoną bazylią, kładziemy kawałki bułki. Wszystko szybko mieszamy i czekamy aż grzanki się zarumienią.

Uwagi:

Na krótko przed podaniem kremu, dodajemy grzanki i przystrajamy listkiem bazylii.

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym i suszonymi pomidorami



Składniki:

• makaron świderki
• suszone pomidory
• 2 ząbki czosnku 
• mięso mielone
• suszona bazylia
• sól, pieprz
• koncentrat pomidorowy (1 słoiczek)
• ser
• masło
• mąka
• mleko

Przygotowanie:

Mięso mielone rozdrabniamy i smażymy na rozgrzanym oleju. Mięso przyprawiamy czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Dodajemy bazylię, sól, pieprz. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i  pokrojone suszone pomidory. Wszystko doprawiamy solą i pieprzem.

Makaron gotujemy, stosując się do zaleceń na opakowaniu.

Następnie przygotowujemy sos beszamelowy. W garnuszku topimy dużą łyżkę masła. Jak masło się rozpuści, dodajemy dwie duże łyżki mąki. Wszystko mieszamy, a w trakcie dolewamy mleko (ok. pół szklanki). Przyprawiamy solą i pieprzem.

Wykonanie:

W wybranym naczyniu układamy ugotowany wcześniej makaron. Makaron zalewamy sosem beszamelowym. Makaron przykrywamy mięsem mielonym. Mięso posypujemy potarkowanym żółtym serem. Ser musi zakryć mięso.

Gotową zapiekankę wkładamy do rozgrzanego piekarnika 180 stopni na 20-30 min.

Ziemniaki w mundurkach

Składniki:

• ziemniaki (mlłode)
• rzodkiewka
• śmietana gęsta
• sól
• pieprz
• folia aluminiowa

Przygotowanie:

Ziemniaki dokładnie myjemy i zawijamy w folię aluminiową. Gotowe ziemniaki wstawiamy do rozgrzanego piekarnika 200 stopni na godzinę.

Rzodkiewkę myjemy i kroimy w plastry.

Wykonanie:

Gotowe ziemniaki przekrajamy na pół, ale nie do końca. Środek wypełniamy gęstą śmietaną. Na śmietanie układamy pokrojone rzodkiewki. Wszystko przyprawiamy solą i pieprzem.

Pomysł na mintaja

Składniki:

• filety z mintaja
• cytryna
• sól
• pieprz
• jajka
• płatki kukurydziane
• mąka
• olej
• nać pietruszki

Przygotowanie:

Rybę odmrażamy i przyprawiamy solą i pieprzem. Na rybę kładziemy kilka plastrów cytryny. Wszystko przykrywamy i odstawiamy do lodówki. Najlepiej na całą noc.

Gotową rybę obtaczamy w mące, następnie maczamy ją w roztrzepanym jajku (jajko delkatnie przyprawiamy solą i pieprzem). Na koniec rybę obtaczamy w płatkach kukurydzianych.

Wykonanie:

Na patelni rozgrzewamy olej i delikatnie kładziemy rybę.

Uwagi:

Płatki kukurydziane szybko się zasmażają, dlatego rybę należy często przewracać. Gotową rybę przystrajamy pietruszką.